Como hacer Nutella casera

Como hacer Nutella casera

La Nutella es uno de esos gustillos que todos merecen de vez en cuando, una deliciosa crema de chocolate que combina perfectamente con cualquier cosa, desde pan, galletas o directamente de los dedos.

Aunque no siempre es posible darse ese “gustillo” ya que puede ser costosa o no conseguirse, para esas situaciones, a continuación se presenta la “fórmula secreta” para preparar Nutella casera.

La Nutella se inspira en una receta de pasta de chocolate con avellana creada durante las guerras napolitanas en Turín, conocida como gianduia piamontesa, como consecuencia de la escasez de cacao.

Esta pasta posee entre un treinta y un cincuenta por ciento de avellanas y suele utilizarse como relleno en los bombones, es la que intentaremos recrear a continuación, tratando de evitar utilizar aceites de palma y las enormes cantidades de azúcar que suelen llevar estas cremas.

No será necesario utilizar más azúcar que la contenida en la tabla de chocolate negro, y la grasa será proporcionada por los frutos secos, una cucharadita de aceite vegetal de sabor suave y la manteca de cacao,

La suavidad de la crema dependerá de la fuerza del aparato utilizado para triturar, el resultado terminará siendo increíble en cualquier caso, con un poquito de vainilla la crema adquirirá un sabor increíblemente similar al de la Nutella.

Pero siempre se puede poner creativo e intentar cosas nuevas, como añadir café en polvo, o cambiar de fruto seco, poniendo almendras, por poner un ejemplo, además es posible reemplazar el chocolate fundido por cacao en polvo, aunque esto le dará un textura más seca.

Aunque esto anterior puede solucionarse agregando algún endulzante de consistencia viscosa como la miel o el sirope.

Ya que no posee leche, ni ningún ingrediente que expire, no será necesario guardarla en el refrigerador, y podrá durar perfectamente unas dos semanas.

  • Ingredientes.

Los ingredientes a usarse serán los siguientes: 150gr de chocolate negro, que al menos posea 50% de cacao, 150gr de avellanas tostadas o crudas, un poquito de sal, unas gotitas de vainilla y una cucharada de aceite vegetal.

  • Preparación.

Su preparación es la siguiente:

  1. Si las avellanas vienen crudas, será necesario tostarlas en la bandeja del horno a 180 grados centígrados, por aproximadamente 12 a 15 minutos, cuando estén listas, habrá que remover la piel de la avellana.
  2. A continuación se procederá a triturar las avellanas tostadas, agregándoles un poquito de sal, en una licuadora (es conveniente hacerlo en intervalos de entre veinte y treinta segundos, para no exigirle demasiado a la licuadora)

Cuando las avellanas estén ya en polvo, se les añade un poco de aceite, entre más neutro el sabor, mejor. Esto ayudará a darle una textura más cremosa, luego habrá que seguir triturando hasta obtener una crema.

  1. Posteriormente, se debe derretir el chocolate en el microondas con poca potencia (También en intervalos de veinte a treinta segundos), servirlo en un triturador agregar un poco de vainilla y seguir triturando hasta que la crema se mezcle.
  2. Para este punto, la pasta ya será suave gracias al calor generado por el aparato, hay que proceder a almacenarla en un frasco tapado y dejarla enfriar y endurecer dentro de la nevera por poco tiempo o dejarla un rato a temperatura ambiente.
  • Pequeño truco para las avellanas.

Normalmente, las avellanas se pelan frotándolas con un trapo luego de haberlas tostado, pero muchas veces, estas se ponen muy duras y resulta muy difícil quitarles la piel, es mucho más simple si se pelan antes de meterlas al horno y tostarlas.

Para hacerlo, se ponen a hervir en una olla dos tazas de agua y tres cucharadas de bicarbonato, cuando la mezcla liquida burbujee, se agregan las avellanas.

Cuando hayan pasado tres minutos, el agua deberá ser negra y espumosa, se sacan entonces las avellanas y se echan en agua fría, así la piel de la avellana debería soltarse sin problemas.

También podría interesarte Como Hacer Masa de Hojaldre.

Leave a Reply